Tutto ebbe inizio nel 1984, quando mio padre, insieme a mia madre, decise di aprire l’attività che in seguito sarebbe diventata la mia passione, segnando per sempre il mio percorso.
Mi chiamo Massimiliano, sono nato a Torino nel 1972.
Sono sposato con Francesca, che ogni giorno mi supporta e mi sopporta, e ho due figlie, Carola ed Alice, le prime consigliere della mia vita.
L’attività di famiglia è stata il mio centro fino al 2021, quando abbiamo deciso di vendere. Come accade dopo ogni grande cambiamento, mi sono trovato davanti alla classica domanda: “E adesso cosa faccio?”
In un primo momento ho aperto uno studio di consulenza immobiliare e mi sono adattato anche a lavori diversi da quelli del mondo della ristorazione, ma non ho mai dimenticato chi sono e da dove vengo. La ristorazione mi è rimasta sottopelle.
In seguito ho scelto di vivere esperienze significative prima in Abruzzo e poi in Sicilia, portando con me ricordi di persone, gusti, sapori e profumi indimenticabili, fino al maggio del 2025, quando il richiamo di casa e della mia famiglia mi ha riportato a Torino.
Una volta rientrato, sono tornato subito operativo nella ristorazione. Tuttavia, proprio queste ultime esperienze mi hanno spinto a voler guardare oltre: non per smettere di essere un ristoratore, ma per capire meglio dove sta andando il nostro settore.
Ho avuto l’opportunità di essere scelto per un Master in comunicazione enogastronomica e turismo: un modo per aggiungere strumenti nuovi alla fatica e all’esperienza di una vita.
Non sono un formatore, né un teorico. Sono un ristoratore come tanti altri. Conosco bene i pensieri, la fatica e i sacrifici di chi vive e lavora ogni giorno in questo mondo.
Dall’unione della mia storia e di uno spirito di osservazione maturato nel tempo nasce Osservo: il mio modo di guardare, comprendere e dare valore a chi, come me, vive questo mestiere.
Benvenuti in OSSERVO.